Nosso Verdejo Natural

Vino de la Tierra , de Castilla y Leòn, 2021
Distribuzione / Menade
Spagna, rueda

Nosso sa di primo giorno di raccolto e terra umida, all’alba sull’altopiano castigliano, quando la terra bagnata ci ricorda l’infanzia. Ricorda il miele di api, succo d’uva e la natura. Ha colore giallo brillante con note verdoline. Al naso è intensamente floreale, cremoso e con note lattiche, sottile e nobile. Palato ricco ed elegante, con una bocca impressionante. Grazie alla sua elaborazione naturale, i primi istanti avranno una presenza quasi impercettibile di carbonica per cui consigliamo, per il suo totale godimento, il riposo in bicchiere per qualche istante appena versato.

ORIGINE DEL nome L'etichetta con la lumaca è simbolo del movimento slow food. "Slow food, slow wine"...e "lento concetto di vita". Le lumache sono un simbolo molto positivo della viticulturale naturale: quando ci sono le lumache nei vigneti significa che sono sani!

VIGNA Uve raccolte a mano pochi giorni prima del Verdejo Ecologico. In vigna non vengono usati prodotto di sintesi, nè rame nè zolfo.

VINIFICAZIONE Fermentazione in vasche d'acciaio con lieviti indigeni a temperatura tra i 18° e i 24°C. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Questa dona al vino untuosità, volume e stabilità microbiologica. Il vino viene successivamente rimescolato e spende tre mesi sulle fecce. Nessun aggiunta di solfiti. La chiarifica avviene con betonite, la stabilizzazione raffreddandolo a basse temperature e la filtrazione avviene con cellulosa naturale. 

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 8°-10°C in bicchiere da vino bianco giovane.

ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO Si consiglia l'abbinamento principalmente con piatti cremosi, data la sua cremosità al palato, per donargli continuità ed esaltare le sue caratteristiche. Da risotti mantecati, a crespelle con verdure e besciamella, a pasta al forno con verdure. Da provare con vellutate cremose con verdure e pesce.

Nosso Verdejo Natural Vino de la Tierra 
de Castilla y Leòn
2021
CARATTERISTICHE
Alcool13% vol.
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 ml × 6

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