Poulsard

Côtes du Jura, 2019
Distribuzione / Domaine des Carlines
Francia, Jura

Questo Poulsard di Domaine des Carlines si presenta con un colore rosso rubino chiaro con tocchi aranciati. Al naso esprime grande eleganza, con profumi di confettura di lamponi molto espressivi. Al palato è fresco e schietto con corrispondenza al naso, soprattutto per la frutta a bacca rossa. I tannini sono leggeri ma integrati ed eleganti. Finale lungo, un calice tira l'altro.

VIGNA: Le viti di Poulsard hanno in media 40 anni. Il vigneto giace su un suolo di marna grigia con una profonda sedimentazione argillosa. I due vigneti di provenienza delle uve di questo Poulsard sono distribuiti su due particelle: una esposta a Sud Est e l’altra a pieno Ovest.

VINIFICAZIONE: La diraspatura si effettua manualmente. Segue la macerazione a 6°C per circa 10 giorni. La fermentazione avviene naturalmente con rimontaggio una volta al giorno per 13 giorni. Affinamento in botti di legno da 500 L (botti di almeno 4 anni) per 8 mesi. Blending finale e maturazione extra per tre mesi in acciaio inox. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica.

BICCHIERE E SERVIZIO: servire in calice da vino rosso a 14°C.

ABBINAMENTI ED EPOCA DI CONSUMO: da abbinare a pollame come quaglie, ad provare anche con carne di fagiano. Molto elegante su carni rosse alla griglia. Ottimo anche con pesci come un trancio di salmone. Molto sorprendente con un couscous!

Poulsard Côtes du Jura
2019
CARATTERISTICHE
Alcool12,5 % vol
​IMBALLO
​Capacità ​Scatola
750 ml 6

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